livedoor2008年03月18日
すき焼のおともに。
すき焼きに使う敷き脂、「ケンネ脂」とか「ケンネン」、「ヘッド」 などといわれますが、いったい何かご存知ですか？ 知っている人、その形になる前を見たことがある人は 意外と少ないのではないでしょうか？ と、いうわけで今日はケンネ脂をご紹介しましょう。 これがケンネ脂の塊ですっ！ →→クリック←← ブログランキング参戦中です。 ご協力よろしくお願いします。 |
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大きいものでは長さ１ｍぐらい。 胴回りは７０〜８０ｃｍはあるとおもいます。 って、これだけじゃただの脂の塊ですね。 いったい牛のどの部分にあたるのかというと、「腎臓」です。 正確には「腎臓を覆う脂」です。 では少しカットして中の「腎臓」を取り出しましょう。 |
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少し形が見えてきましたね。 |
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きれいに取り出せましたね。 この腎臓、ホルモン焼屋さんでは「牛マメ」という名前で 売られています。 かなり癖のきついホルモンですが、一度はまると癖になりますよ。 昔の人はおねしょに利くといって食べていたそうです。 まぁ、腎臓は尿を浄化する臓器なのでそういわれているのでしょう。 |
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腎臓の周りを覆っていた脂の変色した部分、 腎臓に直接触れていた部分を取り除き、 使いやすい大きさに切ったものが、 みなさんよくすき焼きのときに使う「ケンネ脂」になります。 →→クリック←← ブログランキング参戦中です。 ご協力よろしくお願いします。 |
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この記事へのコメント
1. Posted by
桜パパ370歳の≡Slowlife
2008年03月18日 07:57
おはようございます。(^^♪
コメントありがとう。感謝ですo(^0^)o
今日も気持ちのいい天気ですね
黄砂が多いみたいですからマスクを忘れずにね・・(*⌒ｰ⌒笑)o
円高で1ドル＝95円台に・・
日銀総裁は決まらず、昨日は株価も暴落
総理、議員、役人はもうだめですから
私たち国民がしっかりしましょうね。
朝から見たら羽曳野まで走りましょうか
美味しい食事に・・・。
今日も「笑う門には福来る」
コメントありがとう。感謝ですo(^0^)o
今日も気持ちのいい天気ですね
黄砂が多いみたいですからマスクを忘れずにね・・(*⌒ｰ⌒笑)o
円高で1ドル＝95円台に・・
日銀総裁は決まらず、昨日は株価も暴落
総理、議員、役人はもうだめですから
私たち国民がしっかりしましょうね。
朝から見たら羽曳野まで走りましょうか
美味しい食事に・・・。
今日も「笑う門には福来る」
2. Posted by
やっぱり肉が好き＠和島
2008年03月18日 21:33
コメントありがとうございます。
黄砂もそうですし、花粉も対策しておかねば。です。
おいしそうに写ってますか？よかったです。
写真、あまり自身なくて。携帯がほとんどなんですが。
もうちょっとましな写真撮れるように精進します！！
黄砂もそうですし、花粉も対策しておかねば。です。
おいしそうに写ってますか？よかったです。
写真、あまり自身なくて。携帯がほとんどなんですが。
もうちょっとましな写真撮れるように精進します！！
