今日のお昼の逸品です！！


「さいぼし」です。馬肉の薫製ですね。


名前の由来は、昔さいぼしを作るとき乾燥させるのに竿にほしていたそうで、
それがなまって
「竿ぼし」→「さいぼし」になったそうです。


羽曳野近隣ではコンビニにも置いてあったりするのですが、
今日食べたのはさいぼし屋さんに別注で作っていてだいた
国産馬肉のハラミのさいぼしです。


コンビニなどで売られているのはほとんど輸入品。
というか、馬の肉自体の流通量は非常に少なく、輸入品でさえ
さいぼし屋さんも原料確保が難しくなったとのことです。


使い物用に親戚が注文したぶんのおこぼれをちょっとだけいただきました。

ヤクトク(⌒-⌒)

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さいぼし

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