やっぱり肉が好き！！

ブログが変な感じです？？

いつも右側にカレンダーやカテゴリなど
いろいろ表示していたはずなのですが、
記事しか見れなくなってます。

なんんでだろう？？
記事が反映されてないっていう
投稿不具合のお知らせ（更新　18:38)
がきてました。なんか関係あるんだろうか？

まあ、そんな話はさておき
先日「ラーメン横綱」にいってきました。

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チャーシューがほんのりピンクですね。
タンパク質が凝固し始めるのは60℃ぐらいから。
なので、チャーシューや煮豚をするときは低温で少し時間をかけて調理するか、
強火でササッとやってしまうかですね。


さすがにチャーシューはササッととは行かないので
低温で処理されていますね。

こういうチャーシューは柔らかく、ジューシーな事が多いです。
使っている豚や器具によって差はあると思いますが。
断面がピンク色で、ちゃんと火が通っている。
ローストビーフ的なチャーシューが好みです(⌒-⌒)