やっぱり肉が好き！！

モモは「内ヒラ」「外ヒラ」「マル」「ラム」の4つの部位にわけられます。
これはマルの芯の部分をしゃぶしゃぶ用にスライスしました。
赤身ですが柔らかく、あっさりしたしゃぶしゃぶ用にお勧めです。

これはヒウチといいます。
モモ肉の一部です。

モモ肉は「外ヒラ」「内ヒラ」「マル」「ラム」と呼ばれる４つの部位の総称です。
ヒウチはマルの一部で、赤身ですが焼いても締まりにくく柔らかいのが特徴です。
モモ肉ですのでこれほど霜降りになるのはA5ランクだからこそですね。

焼き肉ではかなりの人気なのですが、
一頭から２〜３キロしか採れないので人気NO1とはいきません。
裏NO1といったところでしょうか。
























































焼き肉用にカットしました。

































霜降りなんですが、元々赤身の部位ですので柔らかさとは裏腹に
非常にさっぱりしています。
とろけます！！（キッパリ！！）