豚バラ

2008年04月03日

春キャベツと豚バラのソースヤキソバ

今日お店に行く途中、野菜コーナーで春キャベツを品出ししてて
おいしそうだったのでお昼にまかないにしました。


<焼きそば３


















豚バラを初めに炒めてその脂をキャベツと麺に吸わせます。
春キャベツの芯まで甘い甘さと、脂の甘さが相まって
いっそうおいしくできました。



焼きそば２

















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2008年02月17日

ベーコン

昨日の豚バラの使い道としてベーコンなどもありますね。

うちではハム屋さんから塊で仕入れてお店でカットしています。

自分で作ったりもおもしろいですね。
自宅でするときは５００gぐらいで十分でしょう。
つけ込みに時間がかかるりますが、
BBQなどイベントが決まっているときはあらかじめ用意しておくと
ちょっと変わった楽しみ方もできますね。


処理前、処理後。

ブタバラ１ブタバラ５（ベーコン）



































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2008年02月16日

お好み用の豚はなぜ「U」型なの？

お好み焼き用に豚バラを切るところです。
写真右したの段々になっているところは元々あばら骨があったところです。
なんとなくそれっぽい？



ブタバラ１


















半分に折り曲げて機械に入れやすく、切ったときに並べやすいようにします。
（なのでお好み用の豚バラは馬蹄型（Uの字）なのです。）




ブタバラ２ブタバラ３















































薄くスライスして並べていきます。
お好み焼き用に最適です。脂の甘味がキャベツの甘さとよくあいます。
個人的には豚バラはショウガ焼き、味噌焼き、チャンコ鍋など
なんでも使いますね。


ブタバラ４























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