加工品

2008年04月04日

角切りベーコンの焼飯

今日はベーコンをスライスしたので端っこの部分
（スライスに出来ない部分）を使ってチャーハンを
作りました。



焼飯材料






























椎茸、ニンジン、ピーマン、ベーコン、卵
で焼いていきます！

焼飯は火加減が大切！！
思いっきり強火でササッと行きました。

最後に焼き豚のタレを一振り（家では醤油で）


完成です！

うまく焼けました(^-^)

焼飯



















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2008年02月21日

熱々！！ミンチカツ！

今日は当店揚物コーナーでビーフコロッケと双璧をなす人気商品、
ミンチカツです。

まずはタマネギを粗ミジンにします。

タマネギ






















そして合挽きミンチとスパイスを混ぜ粘りが出るまでよくこねます。



ミンチカツのタネ




















これを適度な大きさに丸めパン粉をつけて揚げます。


ミンチカツ３






















ミンチカツ２ミンチカツ１




























あつあつはたまらんですよぉ〜！！
スパイスが利いてるのでこのまま何もつけなくても十分です！！


当店のミンチカツはタマネギの甘さ、お肉の甘さを十分お楽しみいただけます。


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2008年02月17日

ベーコン

昨日の豚バラの使い道としてベーコンなどもありますね。

うちではハム屋さんから塊で仕入れてお店でカットしています。

自分で作ったりもおもしろいですね。
自宅でするときは５００gぐらいで十分でしょう。
つけ込みに時間がかかるりますが、
BBQなどイベントが決まっているときはあらかじめ用意しておくと
ちょっと変わった楽しみ方もできますね。


処理前、処理後。

ブタバラ１ブタバラ５（ベーコン）



































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2008年02月16日

お好み用の豚はなぜ「U」型なの？

お好み焼き用に豚バラを切るところです。
写真右したの段々になっているところは元々あばら骨があったところです。
なんとなくそれっぽい？



ブタバラ１


















半分に折り曲げて機械に入れやすく、切ったときに並べやすいようにします。
（なのでお好み用の豚バラは馬蹄型（Uの字）なのです。）




ブタバラ２ブタバラ３















































薄くスライスして並べていきます。
お好み焼き用に最適です。脂の甘味がキャベツの甘さとよくあいます。
個人的には豚バラはショウガ焼き、味噌焼き、チャンコ鍋など
なんでも使いますね。


ブタバラ４























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