http://www.02983.net/ 本当に旨い牛肉のブログ。和牛とビーフの日々。 やっぱり肉が好き！！焼き肉☆すき焼き☆しゃぶしゃぶ☆ユッケ☆たたき 豚カツ★水炊き★みそ漬け★ブランドポーク ja http://www.02983.net/archives/99726.html 牛のしっぽ（テール）です。 これが皮をむいた状態です。 しっぽにも間接がありまして、その関節ごとに切っていきます。 ... e_02983 2008-03-02T12:00:51+09:00 テール これが皮をむいた状態です。
















































しっぽにも間接がありまして、その関節ごとに切っていきます。

















































骨と髄、肉、脂全部から出汁が出るので濃厚な出汁が取れます。
コトコト煮込んでとろ～っと仕上げましょう！！

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