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今日、明日とちょっと用事がありまして慌てて投稿ですｗ
豚ミンチがすこし多めに余っていたので麻婆茄子にしてみました。
ミンチが多すぎて、麻婆茄子というよりは茄子入り中華そぼろな感じです。
なかなかニクニクしたおかずでしたｗ
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グルメ・人気ブログランキングにほんブログ村 料理ブログブログをもうちょっとこましにしようと色々調べてたら
気がついたら寝ていた。。。。。。
そんな日々をおくっています（笑）
従姉妹が買ってきてくれましたよ。
「小山ロール」
ロールケーキブームの火付け役というか、
この小山さんが小山ロールの作り方を公開したからこそ
いまの堂島ロールや元町ロールがあるのではないでしょうか？
初めてこの小山ロールを食べたのはたぶんかなり初期のころで
ロールケーキブームの前だったと思います。
もう、こんな食べ物がこの世にあったのか！！ぐらいのインパクトでした。
その後、堂島ロールなど食べましたが小山ロールほどの感動はなかったです。
私の中の不動の一位ですね。
ふわぁ～っとした生地とあっさりしたスッっと広がるクリーム。
全体的に決して甘すぎない。
そしてアクセントに栗。
いやぁ～、至福の一時ですｗ
やはり始めに食べたという印象が強く、小山ロールがいちばん好きです。
お肉でも、お肉の脂が・・・、とか
豚は食べるけど牛肉は・・・、とおっしゃる方もいらっしゃいます。
家族が食べるから買いに来るけど、私はたべないのよぉ。なんて・・・。
もしかしたら、初めて食べたお肉が原因って事もあるのかなぁ？
と小山ロールを食べながら考えてみたり。
第一印象ってすごい大事だなぁ。と思いました。
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グルメ・人気ブログランキングにほんブログ村 料理ブログまた少し寒くなってきましたね。
大阪は明日からまた段々と冷え込むようです。
冷凍室にあったインゲンと牛肉の切り落としを炒めてタレで絡めました。
醤油：酒：みりん＝１：１：１
に、気持ち砂糖と生姜。
冷凍の割にこのインゲン、ぷりぷりしてて食感よかった。
簡単だし、味も色々変化をつけれそう。
濃いめに味つけてサンチュで巻いてもいいなぁ～。
ビールで食べたい一品でした。
白ご飯もりもりたべちゃった（笑）
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エー、お昼時に忙しくなる事も多くパパッと作りたい時は
よく作ってます。
ミックス焼肉。
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グルメ・人気ブログランキングにほんブログ村 料理ブログちょっと、ドタバタぎみです。
少し前ですが、年配の男性のお客さん。
「おうっ、潜水艦あるか？」
「えっ、潜水艦？？」
「ないの？」
「・・・？（そんなホルモンあったかなぁ？）」
「潜水艦ってなんですか？」
「潜水艦ゆーたら、すじ肉のことやがなっ。」
「すじ肉？！」
「潜水艦は波（並）の下ゆーてな、並肉（切り落としなど）より
下の値段、並肉より安いから潜水艦って昔はゆーたんやっ。」
「へぇ～、うまいこと言いますねｗ」
「どれぐらいいりますか？」
「せやなぁ、1キロぐらいもーとこかっ。」
「ありがとうございますっ(^-^)」
昔の人の言い回しは、なんか粋ですね。
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グルメ・人気ブログランキングにほんブログ村 料理ブログえー、少しめまいがするなぁと思い昨日は早めの就寝でお休みさせていただきました。
あまりにめまいが続くので今日耳鼻科に行ってきました。
先日の腸炎で熱が出た時に耳に熱が行ったらしく、左耳がすこし炎症してるみたい。
もう治りかけのようで、先生にもっと早く来なさいといわれました(^-^;A
雨が続く大阪です。
このまま週末を迎え、来週は冷え込むようです。
最近、意識的に暖かいスープをとるようにしています。
で、食べたのがワンタンスープ。
少し厚めの豚肩ロースも一緒にいれて、もやしたっぷりのワンタンスープです。
スープとワンタンは市販の物ですが、豚肉を入れる事でスープに出汁がでて
美味しかったです。
胡椒ドバドバッといれて、スパイシーが好きです。
次回は麺を入れてみようと思ってるのですが、ベトナムのフォーの様に
ライスヌードルでもいいかなぁ。と思ってます。
ちょっと一品に食べるスープがいいとおもいます。
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グルメ・人気ブログランキングにほんブログ村 料理ブログブログの方は１週間ちょっとお休みさせていただいておりました。
仕事はちゃんと行っておりましたよ。
そんななか、贔屓にしていただいているお客様にお子様が お生まれになったとの事で
内祝いにお肉を送られるとの事。【プレミアビーフX】ご注文いただきました。
さし（霜降り）も細かく、手に触れるとじわぁ～っと脂が溶け出します。
とろけるお肉です。頂いた方は喜ばれる事間違いなしですね。
ご贈答に関して色々とアドバイスさせていただきました。
どんなお肉が良いのか、
どのように食べるお肉が良いのか、
予算はずばり○○○○○円なんだけど、☆件に贈るんだと
１件当たりこのぐらいの金額。
喜んでいただけるような形でお届けできるのか？
などなど、まるごとご相談頂いたのでこちらも色々とご提案させていただきました。
熟考の末、【プレミアビーフＸ】のすき焼用に決まりました。
すき焼用でしたら、焼いても、巻いてももちろんお鍋にも
色々と使い勝手が良いというのと、
ステーキや焼肉はお届け先の家族構成によって過不足ができてしまいやすい事、
折詰にした時にある程度見栄えがする事などなど考えた末のご提案でした。
決定後はこちらにお任せ頂いたので、信頼にお応えして特級のお肉を送らせて頂きました。
きっと喜んでいただけている事とおもいます。
ご注文、ありがとうございました。
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20日に病院に行き、点滴と薬をもらって１週間ちょい。
長かった(T_T)
いかに、消化器官が体調に影響を与えるのかを実感した１週間でした。
周りでも、結構かかっているひとがいるのにはびっくりでした。
流行ってるんですかね。
痛い、とかじゃなくて苦しいって感じでつらいです。
みなさん、お気をつけくださいね。
明日からホンチャンの記事書きますね。
ご心配、応援くださった皆様、ありがとうございます。
かかってしまい、ちょっとだけお休みします。
書きためてた記事もなくなったのでｗ（少なｗｗｗ）
ご心配おかけしてすいませんm(_ _)m
グルメ・人気ブログランキングにほんブログ村 料理ブログ以前から気になる食べ物のうちの一つが大阪に上陸しているとの事で
食べに行ってきました。
少し前に、「俺のソウルフード」的な食べ物を芸能人が紹介するテレビ番組で
ウエンツが紹介していたのがこのすた丼。
きになってたんです。
実は、今回行ったのは２回目で、１回目は写真を撮ったiPhoneが調子が悪く
Appleで交換してもらったので中の写真が無くなってしまい、改めて行ってきました。
「伝説のすた丼」 さん。
戎橋のカニ道楽から御堂筋の方に向かい、御堂筋に行き着く少し手前にあります。
タコの大きな立体看板のあるビルです
これで、並。５８０円。
結構量を食べる私ですが、おなかいっぱいです。っていうか、おおいねん！！
生卵とみそ汁もついてくるので半分食べて、残り半分に卵かけてガツガツいきました。
お味の方は、こだわりのホエー豚とニンニク醤油タレ。
豚はこだわっているだけあって、畜臭は全くないですね。主に豚バラが入ってますが
しつこさも感じない良い脂加減です。
タレは少しニンニクがキツイ感じがしました。
これだけの量だともう少し薄味の方が行けるんじゃないかと。。。。。
それとも、これが関東の味付けなんでしょうか？
まぁ、卵を絡めるとちょうど良い感じになるようにしてあるのかもしれませんね。
手軽にがっつり食べられる、若者に優しいおみせかもｗｗ
伝説のすた丼・道頓堀店
06-6212-5570
大阪市中央区道頓堀1-10-7
11：00～27：00
〈地図〉
にほんブログ村 料理ブロググルメ・人気ブログランキンググルメ・人気ブログランキングにほんブログ村 料理ブログ先日東大阪方面に住む友人とご飯に行く事にしました。
とりあえず行って見たい店を決めてから友人と合流。でそのお店に向かったのですが
残念な事にその日は定休日。。
しかも結構入り組んだ所にあるお店なので他に心当たりはない・・・。
そこでまたまたiPhoneの登場！！（笑）
けっこう便利ですｗ
口コミ情報でやたらと高評価のお店が、、
少し離れたましたがそこしかアテも無く行ってきました。。
「なにわ男麺 大五郎」さん
味玉つけ麺
うどんと代わらないぐらいの極太（中太も選べます） 麺に濃厚なつけダレ。
かなりのコシで食べごたえ満点！！かなりハマりますよ！！
こちらは友人が注文した
「なにわ系味噌ラーメン」
香ばしくてちょっとピリ辛のスープが食欲そそる感じです。
他にも、激辛カレーつけ麺や汁なし（油そば）などもあったので再訪の際は
チャレンジしてみたいと思いました。
土地勘は無いのですが、周りの雰囲気的にはそんなに栄えているような場所では
ないような気がしましたが、ひっきりなしにお客さんが入ってきました。
この味がお客さんをとりこにしてるんですね。
なにわ男麺 大五郎
072-828-2008
大阪府寝屋川市北大利町4-7
11：30～14：30
18：00～23：30
〈地図〉
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グルメ・人気ブログランキングにほんブログ村 料理ブログ私の友人に日本万国博覧会ファンがいまして、
ええ、いわゆる万博マニアです。(みてるかぁ～！EXPO70よっ！！)
その彼が天満橋にファンの間では有名なお店があるという事で行ってきました。
（昨年の１０月頃のお話です）
その名も「EXPO CAFE」さん。
天満橋は天神祭の時に何度かきた事がありますが、それ以外の時に来たのは初めて。
お祭りの時はごったがえしてますが普段はそうでもないですね。（って、あたりまえｗ）
店構えから、内装、グッズ、料理までエキスポ満喫できます！
焼肉ごはん（名前うろおぼえですｗ）
熱々の鉄板の上にごはん、その上に良い感じに焼かれた薄切り肉。
食べる時にタレを上からかけてジュゥ～という湯気を上げながら頂きます。
香ばしくなって美味しいです！
ドライカレー（カレーピラフ）
大阪ではこれをドライカレーといいますｗ
他府県ではカレーピラフですよねｗｗ
最近カレーピラフ自体をメニューに載せているお店自体が減ったようにおもいます。
久々、スパイシーで美味しかったです。
オムライス
とろふわの卵とデミソース。ゆーことないですね。うまかったですｗ
デザートも充実、というよりは後々調べてわかったのですがデザートの方が
万博感を満喫できるようです。
万博の各パビリオンを彷彿とさせる盛りつけがなされていてかわいかったです。
お店や内装はこんな感じ
こちらのオーナーさんは万博ファンの間では有名な方らしく、
一緒に行った友人は 少し緊張気味だった様子。
当時のパビリオンの制服とかも展示されていてなかなか面白いお店でした。
EXPO CAFE・エキスポカフェ
06-7504-7365
大阪市中央区島町2-2-10
11：00～22：00
日曜定休
〈地図〉
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グルメ・人気ブログランキングにほんブログ村 料理ブログ今日は包丁の手入れをしましたよ。
（包丁の研ぎ方はこちらをごらんください）
いちばん左の包丁が居酒屋に勤めていた時に購入した両刃の包丁。
肉屋でも愛用しておりますｗ
右に行くにつれ段々と短くなって行くのですが、右の４本はもともと同じ長さ。
日々使って行くにつれ徐々に短くなって行くんですね。
ステーキなど切る時は１回である程度の長さが切れる大きめの物を、
骨の周りなど小回りが必要な部位の筋挽きには短いものを。と、使い分けております。
包丁が切れるのと、切れないのとではやはり断面にその違いが出て多少なりとも
味に違いがあると思います。
それに、切れる包丁だと料理も楽しくなりますしね。
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グルメ・人気ブログランキングにほんブログ村 料理ブログお肉で出汁を取ったカレー、ビーフカレーが食べたくなりました。
というより、ウチのカレーは１００％ビーフカレーです。
育った環境といいますか、世の中にビーフカレー意外にも
ポークカレーやシーフードカレー等がある事を知ったのは結構後からですｗ
（具だけ調理して、ルーはビーフカレーだど思ってましたｗ）
出汁を取るポイントは以前にも書いた事がありましたね。（以前の記事はこちら）
ポイントはお水にお肉を入れお肉が柔らかくなってから野菜を入れたり味付けを
したりするということですかね。
しっかり出汁を取るなら、すね肉かバラ肉がいいですよ。
少し脂のある方がとろみもでますし、こくが出ますね。
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グルメ・人気ブログランキングにほんブログ村 料理ブログうちのお店ではとんかつやミンチカツなど自家製の総菜も販売しています。
精肉のほうがメインなので総菜の仕込みは空いてる時間に一気にやっちゃいます。
この日はざっくり３００枚ぐらいですかね？
筋切りをして形を揃えて行きます。
写真に写っているのは通称「テキタタキ」。
ステーキやとんかつ用のお肉をたたいて伸ばし、繊維をほぐしてお肉を柔らかくさせる
道具ですね。これでいったん伸ばしてから筋の厚い所には包丁で切れ目をいれ
食べた時に柔らかくなるようにしています。
これだけのとんかつに衣をつけるとなると、結構な量のパン粉が要ります。
１０Kgぐらいはつかうかなぁ～。
一気に仕込んで冷凍保存。揚げる時は中まで火が通るように１７０度ぐらいの
少し低めの温度で長めに揚げます。
家庭でサクッと柔らかく作るには テキタタキのかわりに、ビンの底にラップを巻いて
ビンの底でたたくと伸ばしやすいですよ。
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