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先週は友人の三回忌や、週末は天気も良くBBQされるお客様で忙しくさせていただき
更新が遅れ気味です(￣▽￣;)
忙しく時間がない時は炒め物が簡単ですね。
なんといっても切って焼くだけなんで・・・ｗ
なかでもウインナーなどを使うと味付けもカバーしてくれたりして重宝します！
胡椒が利いたウインナーだったのでピリ辛でした。
この暑さなら御飯じゃなくてビールでもよかったなぁ～。
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昨日の豚キムチ、、作り方を書いておきますね。
以外にも数人に聞かれたもので・・。
＜材料＞
豚肉・白菜キムチ・塩胡椒・醤油・ごま油
まず、サラダ油で豚肉を焼きます。
下味に塩胡椒。
火が８割方通ったらキムチ投入！！
好みでキムチの汁も。
完全に火が通ったら、醤油を１～３滴・ごま油を１～３滴、鍋はだに入れ
火を止め一気に混ぜます。
醤油とごま油は香りづけなのでホンの少しでいいです。
炒めるだけで簡単なので是非やってみてください。
豚はバラなど脂が少しある方が甘味が出ますよ。
キムチは好みですが、辛いだけのものよりは少し甘味がある方が
個人的には合うと思います。
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大阪は梅雨入りしてから、雨が降らなかったのですがようやく降り出しましたよ。
蒸し蒸しとまとわりつくような暑さ。食欲も落ちぎみに・・・・。
そんな時はやっぱり豚キムチですよねぇ～（って、私が好きなだけかもｗ）
頂き物の本格キムチがあったので、それを使ってみたらベストマッチ！！
白菜そのままの形をしたキムチは切り分けにくいですが、味は別物ですね。
辛いけどしっかり甘い。豚の甘味も引き立って御飯がすすんでいきます！
暑い時には辛い物食べて汗かくと、食欲でてきますね。
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少し前の話ですが、友人が引っ越しをしたらしくパーティーをするとの事。
みんなでプレミアビーフですき焼だぁ～～！！
ブログ栄えするように実家から鉄鍋を用意してくれました！
人の家のすき焼を食べるのはこれが二度目。
入れる野菜や味付け、食べるタイミングなどそれぞれ違うものなんですねぇ～。
自分のうちのすき焼とはまた違いますが、美味しかったですよ。
日本酒を一升瓶から豪快に鍋に入れるなんて、ウチではしないです。
ビールを入れたりする家もあるようですし、
ホントにそれぞれ家庭の味ってあるんですねぇ。
友人には元気な男の子が二人いるのですが、兄弟そろってなついてくれて
目一杯遊んでくれましたよ！！
なかなか楽しい夜でしたｗ
また機会があればよそのすき焼食べに行って見たいですねｗ
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先日テニスを通じて知りあった友人らと「なにか麺食べに行こう！」ともりあがり
色々案が上がったんですが、その中の一つ「彩華ラーメン」に行ってきました。
奈良県天理の有名なラーメン店で、昔は大阪心斎橋にもお店が有り飲んだ後に
よく行っていましたが、しばらく行かないうちに心斎橋店はなくなっていました。
「彩華ラーメン」の名前が上がった時、「なつかしぃ～～！」と行きたくなっちゃいましたｗ
ネットで調べたら大阪や奈良に数店舗あるのですが、せっかくなので屋台に行きましたよ！！
オークワというスーパーの駐車場で営業されているようです。
近づくとなの懐かしい香りがっ！！
ラーメン大盛り９００円＋煮玉子１００円です。
白菜たっぷりで ぱっとみ 神座の様に見えますが、スープはニンニクの香りが利いた
けっこうパンチのあるスープです。
どちらが古いかは知りませんが、私が神座を知ったのは彩華ラーメンよりずっと後なので
神座に初めて行った時、「彩華らーめん？？」と思ったのを覚えています。
では早速(⌒-⌒)
そうそう！！これこれ！！この味やん！！
おもわず昔を思い出しましたよ。
そんな思い出のラーメンに再会できてよかったですｗ
彩華ラーメン（サイカラーメン）
奈良県天理市別所町（オークワ天理北店駐車場内）
平日17:30～翌1:00
土日祝16:30～翌1:00頃
無休
＜地図＞
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明日は父の日ですね。
毎年母の日に比べるとこぢんまりしたような気がしていましたが
今年はちょっと違っていましたね。
この暑さの中頑張っているお父さんに感謝の気持ちを、ということでステーキや焼肉が
よくでましたね。
プレミアビーフのステーキもご注文いただきました。
店頭でもご注文いただきましたが、千葉県からもご注文いただきました。
奥様のご実家にステーキを送らせていただくというご注文でした。
サシ（霜降り）も細かく、脂もしっとりしていて極上の逸品だとおもいます。
ご注文、ありがとうございました。
本日発送させていただきました。
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かなり前の話（多分４月下旬だったとおもいますｗ）の話ですが、
念願の「なにわフレンチびぎん」さんに行ってきました。
西沢知樹さんも通うこちらのお店。
小学校からの同級生と久々に食事でもってことでせっかくなら美味しいトコいこう！
という話になり、すんなりと「なにわフレンチびぎん」さんだね、ということで
いってきましたよぉ～！！
席を予約していたのですが、隣の席が西沢知樹さんという驚きの再会。
かなり驚きましたｗｗ
宗右衛門町の交番を北に少し上がった所にあるこのお店、
初めて知ったのは「生まれる前から不眠症」というブログでした。
このブログで絶賛されていてずっと気になっていて行ってみたかったんです。
初玉子とコンソメゼリー。
かなり濃厚な初玉子とそれに負けないしっかりしたコンソメゼリー。
一緒に食べるとうなりますよｗ
明石蛸のサラダ。西沢知樹さんも来店時にはほぼ毎回頼まれるそうです。
蛸もうまいんですが、野菜がまたなんとも美味しいんです。
無農薬有機栽培にこだわって使用されていらっしゃって
味付け自体はけっこう薄味なんですが、野菜が甘い！！
本気でびっくりしますよ。
テートドフロマージュ。
豚舌と豚耳のゼリー寄せ。
これは「生まれる前から不眠症」でも絶賛されていて食べてみたかったんですよぉ。
特性のタルタルでいただきます。
天然桜鯛のお刺し身、柚子胡椒風味。
こういうメニューが一緒にいただけるのがいいですね。
肩ひじ張らずに楽しめます。
もち豚ロースのポークチャップ・ウイスキーソース
これ、今まで食べたポークチャップで一番おいしい！！
火の入れ方がなんとも絶妙で豚のうま味を殺さず味の濃さもバッチリです！！
他にも数品頼みましたがかなりお手ごろなお値段です。
ドリンクもソムリエの資格を持った方が丁寧に入れてくれます。
ワインも値段帯と好みの味を伝えればうまいこと選んでいただけました。
「アルファゼータ・ガルガーネガ」という白ワイン。（写真忘れましたｗ）
ワイン自体苦手なんですが、スッっと飲みきっちゃいましたよぉ～。
パスタもあったり、デザートも本格で美味しかったです。
このお店の凄い所は食材を選ぶ目利きとそれを活かしきるような調理だと思います。
素材そのものでも十分おいしい野菜や魚肉、それを十二分に味わえるお店だと思います。
値段も手ごろで雰囲気も良くまた行って見たいですねぇ。
なにわフレンチBegin
〒542-0084 大阪府大阪市中央区宗右衛門町6-6 日宝メモリアルビル2F
06-6211-1240
営業時間：18:00~23:00(LO.22:30)
定休日：日曜日
＜地図＞
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暑くなってきましたね。
今日は宮崎県産黒毛和牛のサーロインです。
お好みの厚さに切らせていただきますよ～。
もちろん、しゃぶしゃぶ用からステーキまで。
どんな食べ方をしても美味しいです。柔らかく美味みの強い部位ならではですね。
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一気に蒸し暑くなってきた大阪です。
こんな時は涼しい食べ物が恋しくなります。
地元羽曳野で有名なうどん屋さんといえば「釜竹うどん」さん。
「かまちく」と読みます。
日本橋にある「かまたけうどん」さんとは字は一緒ですが、読みが違いますね。
このお店、「なにわフレンチびぎん」のマスタの一等賞。
以前から存在は知っていたのですが、行く機会がなかったんです。
ひょんな事から行く機会がありせっかくなのでマスタとおなじ細切りのザルをｗ
この麺の水々しさがわかりますでしょうか？
完全な手打ち。一切機械を使ってはらないみたいですね。
薬味を一人ずつ持ってきてくれます。
入れ放題なところもうれしい(⌒-⌒)
では早速。。。
うまっ！！
細くてもしっかりコシがあって、ご想像の通り喉ごし最高！！
何度か書いていますが、私は香川の大学に行っていたので讃岐うどんが大好きです。
が、これはまた讃岐うどんとはちょっと違いますがハマりました。
びぎんのマスタは大阪のうどんという表現をされていますが、
なんというか、「かまちく」さんのうどん。という感じ。
おそらく似たようなうどんはないんじゃないでしょうか？
地元にこんなうどん屋さんがあったなんて、もっと早く来ていればよかったと
後悔すら覚えましたよ(￣▽￣;)
麺が無くなり次第閉店だそうなんで早めの時間に行った方がいいですね。
釜竹 （かまちく）
大阪府羽曳野市はびきの3-5-10 ベルデはびきの １Ｆ
10:00～15:00(L.O.14:30)・ただし、麺が無くなり次第閉店
定休日：月曜日
＜地図＞
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最近なぜかカレーにハマってます。
という訳で（どういうわけだ？）、なんばCITYにある「船場カリー」に行ってきました。
以前「めし亭 酒房 たちばな」という記事でも来た
難波高島屋の南に位置しますなんばCITYの中にあります。
このお店を一躍有名にしたといってもいいでしょう、名物「すじネギカリー」９５０円
イカ墨が入った黒っぽいルーとよく煮込まれた牛スジ。
そしてシャキシャキの歯ごたえの白ネギ。
何とも言えない組み合わせ。美味しいです！
ルーはイカ墨が効いているのか甘めの味付けです。
牛筋はよく煮込まれていて柔らかく、ダシもしっかり出ています。
何といっても特徴的なのはこのたっぷりのネギですね。
数年前、船場カリーが有名になりつつある頃テレビでこのカレーの誕生秘話みたいなのを
やっていました。
かなり昔なので話の内容はほぼ覚えてないんですが・・・・(￣▽￣;)
このシャキシャキネギはたしか、次の日に使うように閉店後大量に切り置きしたのだが、
冷蔵庫が壊れてしまい、苦肉の策で山盛りのネギの上にこれまた山盛りに氷を積んで
一晩鮮度を保たせようとした所、白ネギに変化があったらしくカレーに入れても
負けないシャキシャキのネギになったそうです。
いっけん合わないような気もしますが試した事のない方は是非。
新感覚を味わえますよ。
船場カレー
大阪市中央区難波5-1-60
なんばCITY南館1F
06-6644-2892
営業時間：１１：００～２２：００
定休日：なんばCITY休館日
＜地図＞
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最近やや疲れ気味だったのでリフレッシュしたいな～って思っていたら
「西沢知樹の食い物ストーリー」の西沢さん が確かこんなときカイロプラクティックで
すっきりして次に打ち込む。的な記事を書いてはったなぁ～と思い出し、
直接いつもいってらっしゃるカイロプラクティックのお店を教えていただきました。
ちょっと早目に着いたので周りをちょっと歩いてみると、ほんの十数メートルのところに
「あとりカレー」の看板がっ！！
「やきとり・串 あとり」という淀屋橋の人気店が南船場にカレー店をオープンしていて
これがまた美味しいという噂を聞いていたので気になっていたんです。
こんな偶然あるんですかねｗ
という訳でいってきました「あとりカレー」
表の看板にオススメで書いてあったのでこれにしました。
「ズリチーズカレー」
オープン１０分前に入り口が開いていたので店内に入ってみたら
もう少し時間はかかるが、店内で待たせていただけるとの事で、
気持ちの良い 対応をしていただきました。
では早速(⌒-⌒)
一口目は「ん？あまい！」
・・・・・・・・
辛いっ！！
といっても、人間の限界に挑戦するような痛い辛さでは無く、
フルーティーな甘さの後から来るスパイシーな辛さ。
しかもズリと、さっと火を通したキャベツの「コリッ、シャクッ」とした歯ごたえが
いっそう美味しさを際立たせますね。
鳥肉もホロッホロにほぐれますよ！！
付け合わせの大根の酢漬けもいいアクセントになってます。
これはカイロプラクティックとセットでしばらく通ってみたいですね。
オムカレーとかちょっとした居酒屋メニューもあるみたいなので
試してみたいですね。
あとりカレー
大阪府 大阪市中央区 南船場3-8-11 元村ビル1F
06-6281-5514
定休日：無休
営業時間：１１：００～２１：００
＜地図＞
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姉妹店のリニューアルオープンを記念して
当店でも１０００円以上お買い上げのお客様に赤玉子１０コ入り１パックを
プレゼントさせていただきました。（先着２００名様）
広告等に告知していなかったので、どうかなぁ～って思ってたのですが、
物の見事に無くなりました。
これ、奈良県で賞を取った結構有名な鶏舎のたまごで美味しいんですよぉ～。
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伊藤ハムのもりおか冷麺！！
具は焼き豚、玉子、キムチ、トマト、キュウリ、もやしです。
具がおおすぎですねｗｗ
韓国冷麺とは又違う少し太めのコシのある麺です。
色々出ていますが、伊藤ハムから出ているこのもりおか冷麺が一番好きですね。
濃縮の辛味ダレをあまり薄めずピリ辛で行くとたまりません！！
食欲の無い時や、蒸し蒸し熱い時などいいと思いますよ！！
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数日前の記事にも少し書きましたが、２店舗ある当店のもう一方のお店が本日リニューアルオープンしました。
おかげさまで大盛況と聞いております。
こちらのお店からも応援を送り込みまして、こちらもいつもより人員の少ない週末で忙しくさせていただきました。
いつもありがとうございますっ！
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